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Cocina
La cocina más rica y exótica de todo oriente. Todo el país es rico de aromas y sabores que cautivan hasta los paladares más exigentes, rico en ingredientes, en creatividad, en delicadeza… decididamente… para deleitarse.
Además de los sabores… sorprende el arte con que se presentan todos los platos, no faltan los arreglos florales, ni las frutas y verduras moldeadas en caprichosas formas…
La base de la cocina tailandesa se encuentra en las salsas preparadas con los más variados ingredientes: como guindillas, pastas de cangrejos, ajo y especias.
La salsa de pescado, nam pla, por ejemplo, en muchos casos sustituye a la sal, otras como la salsa de ostras fermentadas, se utiliza para resaltar sabores o la que incorpora leche de coco para equilibrar sabores.
Lo que nunca falta en los platos tailandeses es el arroz, que se prepara de las variadas formas, hervido, frito, en sopa… al norte, es gelatinoso… y se lo conoce como el “arroz pegajoso”.
El desayuno típico, khowtom, consiste en arroz con pollo, cerdo, gambas y ajo, acompañado de huevo frito y pepinillos en vinagre.
Pero no se preocupen porque en la mayoría de los hoteles se sirve el desayuno americano…El almuerzo, es mas liviano, arroz frito, tallarines o algún bocadillo frío o verduras..
Pero la comida más importante es la cena, allí es donde se concentran en cantidad, variedad y sabor: Arroz, sopa, pescado o pollo (preparado en las más diversas formas,) ensaladas, hortalizas, salsa, postre o fruta.
Para degustar: el Khao Mangal, pollo cocido al vapor con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco salteado… El Dang… asado con arroz, acompañado con jengibre… Sukiyaki una especialidad thai a base de diversos tipos de carne y pescado, rebozado en huevo y acompañado de verduras y pasta hecha con harina de arroz.
Todo se prepara a la vista de los comensales y si se quiere algo más picante, el Neuayum, mezcla condimentada de carne picada con ensalada…
Para los que gustan de las comidas preparadas con curry… aprovechen… Kaeng Kari Kai; pollo con curry muy suave al estilo indio… o el Kaeng Kainaw Kai preparado con bambú. ¿Algo más fuerte? Kaeng Phet Kai, un curry thai muy picante con pollo…
En la región norte se prepara el Larp, plato característico, a base de hígado, cerdo o pato y hortalizas, siendo en esta zona los platos preparados en forma más suave y menos elaborada que en el sur, que teniendo su base en los pescados y mariscos, es más picante.
Para terminar… el postre… no deje de probar el kluay Buat chii, plátano con leche de coco, el Sangka yaa, natillas de coco o el Maw Kaeng natillas preparadas a base de huevo.
Bebidas
Lo mas común en el país, son los zumos de frutas, que podemos degustar en cientos de puestos en todos lados... mango, coco, caña de azúcar, guanábana, guayaba, papaya… En los restaurantes es frecuente el café helado. Podemos encontrar también la mayoría de licores y bebidas espiritosas
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